Seit 1987 ein prickelndes Vergnügen - Pinot Brut, Grauer Burgunder, Chardonnay, Weißer Burgunder, Spätburgunder Rosé und Regina Veneta ("Blaue Königin").
Der Pinot Brut wird in geringen Mengen nach dem Champagnerverfahren hergestellt, jede Flasche von Hand gerüttelt.
Der Königschaffhauser Pinot bleibt dabei die vorgeschriebenen neun Monate auf der Hefe.
Am Ende des aufwendigen Flaschengärverfahrens nach der klassischen Methode steht das Degorgieren.
