Reiner Rosswog, Kellermeister

Barrique Ausbau Die Spätburgunder Rotweine werden in Klassischer Maischegärung ausgebaut. Sie reifen teilweise im traditionellen großen Holzfass, die Spitzenqualitäten in neuen Barrique-Fässern.

Seit 1985 belegen die Königschaffhauser Barrique-Weine immer wieder Spitzenplätze bei nationalen und internationalen Wettbewerben. Handgelesene, vollreife Burgunderweine lagern dabei über ein Jahr in den Barriques, in jenen kleinen Fässern aus der besonders feinporigen Allier-Eiche.   Diese überträgt ihren dezenten Eichenholzton nach und nach auf den Spätburgunder (Pinot noir) und fördert so besonders den Ausdruck des jeweiligen Sortentyps.

"Spätburgunder-Freude"

Die Besten Die besten Rotweine wie auch die weißen Burgundersorten werden im Holzfass ausgebaut.   Zwei Kellergewölbe aus dem 16. und 18. Jahrhundert beherbergen die Eichenfässer bei idealen Temperaturen.